Matlagning är processen att förbereda och tillaga mat genom att använda olika metoder och tekniker. Detta innefattar förberedelse av ingredienser, såsom skärning, hackning och marinering, samt själva tillagningsmetoder som kokning, stekning, bakning eller ångkokning. Matlagning kan göras för att skapa en måltid, bevara livsmedel eller för att förbättra smak och näringsinnehåll. Det kan utföras hemma av individer eller professionellt av kockar i restauranger och storkök. Matlagning är en kulturell och social aktivitet som kan variera mycket mellan olika kulturer och traditioner. Det inkluderar också aspekter av konst och vetenskap, där valet av ingredienser och tillagningssätt kombineras för att skapa olika rätter.
17 januari firas som Onigiri-dagen i Japan, som hyllar de band som skapades under Hanshin-Awaji-jordbävningen. Dagen främjar att dela mat, med fokus på den älskade onigiri-risbollen. Detta år nådde ett…