Japonska kuhinja se nanaša na tradicionalno in sodobno kulinariko Japonske, ki se osredotoča na sveže in sezonske sestavine ter estetsko postreženje jedi. Ključni elementi japonske kuhinje vključujejo riž, ribje in morsko hrano, tofu, zelenjavne jedi ter različne vrste omak, kot je sojina omaka in miso. Japonske jedi so znane po svoji prefinjenosti in subtilnem okusu, pri čemer se pogosto uporablja tehnika kuhanja na žaru, kuhanja na pari ali hitro praženje. Japonska kuhinja vključuje tudi posebne jedi, kot so suši, sashimi, ramen in tempura. Pomemben del kulture japonske hrane je tudi umetnost priprave in postrežbe, kjer se veliko pozornosti posveča barvam, teksturam in okusom, pogosto z namenom ustvariti harmonično in vizualno privlačno jed. Japonska kuhinja se nato prilagaja modernim trendom, hkrati pa ohranja tradicionalne tehnike in vrednote ter poudarja zdrav način prehranjevanja.
17. januar je v Japonski praznik Onigiri Day, ki časti vezi, ki so se oblikovale med potresom Hanshin-Awaji. Dan spodbuja deljenje hrane, s poudarkom na priljubljeni onigiri riževi kroglici. To…