Bucătăria japoneză se referă la stilul culinar specific Japoniei, caracterizat prin utilizarea ingredientelor proaspete, preparate tradițional cu accent pe texturi, gusturi și prezentare estetică. Aceasta include o varietate de feluri de mâncare, printre care sushi, sashimi, ramen, tempura și multe altele, fiecare având particularități regionale și sezoniere. Aromele sunt adesea subtile, punând accent pe umami, un gust esențial în bucătăria japoneză. Se folosesc ingrediente de bază precum orezul, peștele, algele, tofu și legumele, iar tehnicile de gătit includ aburirea, prăjirea și gătirea la grătar. Bucătăria japoneză se distinge și prin riturile asociate mesei, care reflectă respectul pentru mâncare și pentru cei care o prepară. De asemenea, este influențată de principii estetice, cum ar fi simplitatea și armonia, fiind adesea servită în platinguri care pun accent pe frumusețea vizuală a preparatelor. Această bucătărie nu este doar o simplă alimentație, ci o experiență culturală profundă, care se reflectă și în tradițiile și obiceiurile culinare ale Japoniei.
17 ianuarie este sărbătorit ca Ziua Onigiri în Japonia, onorând conexiunile formate în timpul cutremurului Hanshin-Awaji. Această zi promovează împărtășirea alimentelor, punând accent pe apreciatul onigiri. Anul acesta, o rețetă…