Kokkaus tarkoittaa ruoan valmistamista lämpöä käyttämällä. Se voi sisältää erilaisia menetelmiä, kuten keittämistä, paistamista, höyryttämistä, grillaamista ja leipomista. Kokkaus voi tapahtua kotikeittiössä, ravintolassa tai muissa ruoanvalmistustiloissa, ja se voi olla sekä ammatillinen että kotitalousmuotoista toimintaa. Kokkaaminen yhdistää teknisiä taitoja ja luovuutta, ja se voi vaihdella yksinkertaisista ruuista monimutkaisempien aterioiden valmistukseen. Ruoanlaitolla on tärkeä rooli kulttuuriperinteissä ja sosiaalisissa tilaisuuksissa, ja se voi olla myös keino jakaa makuja, perinteitä ja osaamista. Kokkaus voi sisältää sekä terveellisiä vaihtoehtoja että herkkuruokia, ja se voi mukautua erilaisiin ruokavalioihin ja mieltymyksiin.
Tammikuun 17. päivää juhlitaan Japanissa Onigiri-päivänä, joka kunnioittaa Hanshin-Awaji-maanjäristyksen aikana solmittuja yhteyksiä. Päivä edistää ruoan jakamista, erityisesti rakastetun onigiri-riisipallon ympärillä. Tänä vuonna Maatalous-, metsätalous- ja kalastusministeriön kiehtova onigiri-resepti tavoitti yli…