Η Ιαπωνική κουζίνα αναφέρεται στις παραδοσιακές και σύγχρονες πρακτικές μαγειρικής που προέρχονται από την Ιαπωνία. Χαρακτηρίζεται από τη χρήση φρέσκων, εποχιακών υλικών και προσέχει ιδιαίτερα την παρουσίαση των πιάτων. Βασικά συστατικά περιλαμβάνουν το ρύζι, τα ψάρια, τα λαχανικά και τα προϊόντα σόγιας όπως το τόφου και η σάλτσα σόγιας. Η Ιαπωνική κουζίνα έχει και βαθιές ρίζες στην πολιτιστική και κοινωνική ζωή της χώρας, με πιάτα που αναδεικνύουν την τέχνη της απλότητας και την ισορροπία των γεύσεων.
Σημαντικές πρακτικές περιλαμβάνουν τον πολιτισμό του σνακ γεύματος (kaiten-zushi), την παρασκευή σούσι, καθώς και τη χρήση τσαγιού, όπως το matcha, σε διάφορες τελετές. Δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν το ramen, το tempura, την teriyaki και το sashimi. Η Ιαπωνική κουζίνα έχει αναγνωριστεί διεθνώς για την ποιότητα και την ποικιλία της, επηρεάζοντας τη γαστρονομία σε πολλές χώρες.
Η 17η Ιανουαρίου γιορτάζεται ως Ημέρα Ονιγκίρι στην Ιαπωνία, τιμώντας τις σχέσεις που σχηματίστηκαν κατά τη διάρκεια του σεισμού Χανσίν-Αουατζί. Η ημέρα προάγει τηνShare food, με επίκεντρο το αγαπημένο ονιγκίρι.…