Die Japanische Küche (日本料理, Nihon ryōri) ist die traditionelle und moderne Kochkunst Japans, die sich durch ihre Vielfalt und regionale Unterschiede auszeichnet. Sie legt großen Wert auf Frische, Saisonalität und Ästhetik. Zu den Hauptbestandteilen gehören Reis, Fisch, Gemüse und Soja in verschiedenen Formen.
Wichtige Gerichte der Japanischen Küche sind Sushi, Sashimi, Tempura, Ramen und Donburi. Die Zubereitungsmethoden umfassen Dampfen, Grillen, Braten und Kochen, und oft werden traditionelle Techniken mit modernen gastronomischen Trends kombiniert.
Die Küche wird oft durch eine harmonische Präsentation und die Verwendung von natürlichen Geschmäckern geprägt. Würzmittel wie Sojasauce, Mirin, Miso und Dashi spielen eine zentrale Rolle. Auch die kulturellen Aspekte, wie das Essen mit Stäbchen und die Zeremonie um das Servieren und Genießen der Speisen, sind wichtige Bestandteile der japanischen Esskultur.
Die Japanische Küche ist nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für ihre ästhetische Gestaltung und die Verbindung zur japanischen Kultur und Tradition. Sie hat weltweit Einfluss auf die Gastronomie genommen und erfreut sich großer Beliebtheit.
Der 17. Januar wird in Japan als Onigiri-Tag gefeiert, um die Verbindungen, die während des Hanshin-Awaji-Erdbebens entstanden sind, zu ehren. Der Tag fördert das Teilen von Essen, mit einem Fokus…