Onigiri er en japansk risret, som typisk formes til en trekantet eller rund form og ofte er fyldt med forskellige ingredienser, såsom fisk, grøntsager eller plommer. Den er ofte pakket ind i tang (nori) og serveres som en snack eller en let måltid. Onigiri er populær for sin bærbarhed og alsidighed, da den kan laves med mange forskellige smagsvarianter og fyld. Retten kan også have forskellig belægning, såsom sesamfrø eller furikake (en japansk krydderiblanding) som giver ekstra smag. Onigiri er både en hjemmelavet ret og en almindelig finding i bento-lunchbokse og konbini (natbutikker) i Japan.
17. januar fejres som Onigiri-dag i Japan og hylder forbindelser dannet under Hanshin-Awaji-jordskælvet. Dagen fremmer maddeling med fokus på den elskede onigiri risbold. I år har en fængslende onigiri-opskrift fra…