Gastronomi er studiet af mad, madlavning og spisetraditioner. Det omfatter en dybdegående forståelse af ingredienser, tilberedningsmetoder og kulturelle sammenhænge i forbindelse med mad. Gastronomi udforsker, hvordan lokale og globale madvaner formes af f.eks. historie, geografi, og sociokulturelle faktorer. Det er også en kunstform, hvor kreative teknikker og præsentation spiller en central rolle i måltiderne. Gastronomi kan desuden involvere smagsoplevelser, samt hvordan mad påvirker sanserne og vores sociale interaktioner.
17. januar fejres som Onigiri-dag i Japan og hylder forbindelser dannet under Hanshin-Awaji-jordskælvet. Dagen fremmer maddeling med fokus på den elskede onigiri risbold. I år har en fængslende onigiri-opskrift fra…